Hysope / Hyssopus officinalis
Hysope / Hyssopus officinalis
| Caractéristiques particulières et/ou description générale de la variété : | Cette herbe aromatique de la famille des Lamiacées (Lamiaceae) est une plante résistante au froid, dont les feuilles et les fleurs dégagent un parfum caractéristique ; elle est originaire d'Europe du Sud et de l'Est. Son nom vient de l'hébreu et signifie « herbe sacrée ». Chez nous, l'hysope est également connue sous les noms d'« herbe aux abeilles » ou de « verveine ». L'hysope est un petit semi-arbuste vivace à tige lignifiée, au parfum très aromatique, qui atteint environ 30 à 60 centimètres de hauteur et présente un port très touffu. |
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| Semis : | vous pouvez soit semer l’hysope, soit planter des plants pré-cultivés. À partir du mois d'avril, vous pouvez semer les graines dans du terreau de semis sur le rebord de la fenêtre. Il suffit de les recouvrir d'environ un demi-centimètre de terre. Une fois les graines germées, il faut repiquer les jeunes plants et les planter en mai dans la plate-bande à une distance de 25 x 25 centimètres. |
| Conseil de semis : | |
| Emplacement : | L'hysope préfère un emplacement ensoleillé, idéalement en compagnie d'autres herbes aromatiques dans un parterre d'herbes aromatiques |
| Sol : | L'hysope est peu exigeante et pousse bien dans un sol sec, bien aéré et légèrement calcaire. |
| Culture (par ex. espacement) : | |
| Cycle de vie : | vivace |
| Période de floraison : | |
| Récolte : | Vous pouvez récolter les feuilles et les jeunes pousses de l'hysope tout au long de l'année. Fraîches, ces feuilles légèrement amères peuvent être utilisées pour assaisonner les salades, les soupes et les plats à base de viande, de poisson ou de pommes de terre. Elles ont un goût amer et âpre qui rappelle celui du camphre et de la sauge. Ne faites pas cuire les feuilles avec le reste des ingrédients, mais ajoutez-les juste avant de servir, et utilisez-les avec parcimonie : l’hysope a un goût très intense. |
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