Issopo / Hyssopus officinalis
Issopo / Hyssopus officinalis
| Caratteristiche particolari e/o descrizione generale della varietà: | Questa erba aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiacee (Lamiaceae) è una pianta resistente al freddo, dalle foglie e dai fiori profumati, originaria dell’Europa meridionale e orientale. Il nome deriva dall’ebraico e significa “erba sacra”. Da noi l’issopo è noto anche con i nomi di «erba delle api» o «veronica». L’issopo è un piccolo arbusto perenne con fusti legnosi, dal profumo intensamente aromatico, che raggiunge un’altezza compresa tra i 30 e i 60 centimetri e cresce in modo molto cespuglioso. |
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| Semina: | potete seminare l’issopo oppure piantare piantine già coltivate. A partire da aprile è possibile seminare i semi su un davanzale con terriccio da semina. È sufficiente coprirli con circa mezzo centimetro di terra. Dopo la germinazione, è necessario trapiantare le piantine e, a maggio, trapiantarle nell’aiuola a una distanza di 25 x 25 centimetri. |
| Nota sulla semina: | |
| Posizione: | L’issopo predilige una posizione soleggiata, anche in compagnia di altre erbe aromatiche nell’aiuola dedicata alle erbe aromatiche |
| Terreno: | L'issopo è poco esigente e prospera su terreni asciutti, ben smossi e leggermente calcarei. |
| Coltivazione (ad es. distanza): | |
| Ciclo vitale: | perenne |
| Periodo di fioritura: | |
| Raccolta: | Dall'issopo è possibile raccogliere continuamente foglie e giovani germogli. Fresche, le foglie leggermente amare possono essere utilizzate per insaporire insalate, zuppe e piatti a base di carne, pesce e patate. Hanno un sapore amaro e aspro e ricordano il canfora e la salvia. Non cuocete le foglie insieme al resto, ma aggiungetele solo poco prima di servire, e usatele con parsimonia: l’issopo ha un sapore molto intenso. |
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